Arômes
Nous aspirons à créer des arômes biologiques et naturels qui font la différence, qui éveillent les sens et évoquent les souvenirs, les territoires et les spécialités.
Chacun de nos arômes naturels pour truffes, barres et aliments respecte les qualités de la matière première, dont les caractéristiques sont mises en valeur.
Grâce à notre expérience, à notre savoir-faire et à l’enthousiasme avec lequel nous abordons chaque projet, le résultat est un produit inimitable et unique.
Produits salés
Nos arômes naturels sont composés selon vos besoins et vous permettent de créer de grands produits salés à grande échelle, artisanale et industrielle.
La création de nouvelles saveurs et la caractérisation de vos produits sont rendues possibles par le travail synergique entre nos chercheurs et nos taste hunters.
La recherche constante dans les extractions nous a amenés à développer des arômes typiques, à travers le recours au patrimoine de matières premières des différentes régions et nations ou d’une espèce botanique spécifique.
Nos umami et pas seulement naturels arrondiront et exalteront le goût de vos plats.
Comme dans le cas du sprinkle ou de l’arôme végan, développé pour obtenir le goût de la viande, même sans viande.
Boulangerie
Aujourd’hui, les produits de boulangerie et de confiserie doivent répondre à des normes de plus en plus élevées ainsi qu’aux habitudes alimentaires et aux besoins de plus en plus complexes des consommateurs.
La réduction de sucre ou de sel, les besoins dus aux intolérances sont des aspects auxquels New Flavours est extrêmement sensible. C’est pourquoi nous sommes en mesure de créer des produits semi-finis et des profils aromatiques résistants au stress des processus industriels grâce au développement d’arômes naturels résistants à la chaleur et aux caractéristiques fonctionnelles pour atteindre ces objectifs.
Confiserie
Nos connaissances sont également utilisées dans le domaine de la pâtisserie.
Nous utilisons des arômes naturels et biologiques fabriqués pour la pâtisserie, les crèmes glacées et les produits sucrés.
Ici aussi, nous misons sur l’originalité du produit pour transmettre l’authenticité.
Laitages
Le lait à la base des produits laitiers est depuis longtemps source de nouveaux défis et d’innovations.
Les intolérances au lactose, mais aussi les produits végans, ont généré une prolifération de nouveaux produits et transformé ceux de la tradition. C’est pourquoi les alternatives au lait de vache sont de plus en plus répandues et appréciées par les consommateurs, et nécessitent des connaissances spécifiques pour leur bonne exaltation.
Grâce à la recherche et à l’étude, New Flavours est aujourd’hui le protagoniste du secteur végétal.
Un résultat qui nous permet de réaliser les supports idéaux pour véhiculer au mieux l’arôme naturel dans les différents contextes grâce à une assimilation rapide.
Ce processus permet de conserver le bouquet aromatique complet et tout son goût naturel.
